AGRICULTURA. La agricultura es el cultivo del suelo para productos alimenticios o cualquier otro cultivo útil o valioso del campo o jardín; también, por extensión, incluye cualquier industria practicada por un cultivador de la tierra en relación con dicho cultivo, como la producción de frutas, la cría de animales, la lechería y la jardinería. El estudio de la agricultura antigua se basa en hallazgos arqueológicos (instalaciones, herramientas, restos orgánicos), textos bíblicos y extrabíblicos (incluidos literarios y económicos) y comparaciones con prácticas tradicionales en sociedades preindustriales.
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Un fondo
B. Condiciones
C. Productos agrícolas
1. Cultivos de campo
2. Verduras
3. Árboles frutales
D. Trabajo de campo
E. Influencia en la cultura
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A. Antecedentes.
La agricultura era la columna vertebral económica del Israel bíblico, donde la practicaban tanto los habitantes de las ciudades como los aldeanos. Su influencia fue muy fuerte en muchas facetas de la vida diaria, incluida la religión, la ley y el comportamiento social. El agricultor bíblico era el heredero de una larga tradición agrícola que se originó en el Cercano Oriente algún tiempo antes del período neolítico ( ca. 7000 a. C.) con la domesticación de plantas y animales (Butzer 1971; Flannery 1973). Sin embargo, aunque el agricultor bíblico no introdujo ninguna especie nueva, mejoró los métodos y técnicas agrícolas para utilizar los productos. La domesticación de plantas y animales alimenticios fue un factor importante en el establecimiento de aldeas permanentes. Las primeras plantas domesticadas fueron los cereales (cebada de dos hileras, trigo emmer y trigo einkorn; Renfrew 1973: 30-81) y legumbres (lentejas y guisantes; Zohary y Hopf 1973). Los árboles frutales fueron domesticados mucho más tarde ca. 4000 a. C.e incluyó aceituna, vid, dátil, granada e higo (Stager 1985b). Entre los primeros animales domesticados se encuentran las ovejas y las cabras (Nissen 1988: 24-27), que continúan dominando la cría de animales hasta el presente. La evidencia documental y arqueológica muestra que el último animal en ser domesticado fue el camello durante el período de transición del LB a la Edad del Hierro Temprana. La aparición del camello en la Biblia como un animal doméstico de los madianitas en las historias de Gedeón (Jueces 6: 5; 7:12; 8:26) concuerda con los hallazgos arqueológicos, mientras que cualquier mención anterior ( por ejemplo, Génesis 24) es anacrónica. . Véase también ZOOLOGÍA.
La riqueza agrícola de Canaán ya se reconoció en los primeros tiempos históricos, como lo demuestran los registros egipcios del Antiguo, Medio y Nuevo Reino. Su riqueza agrícola la convirtió en un objetivo para los ejércitos invasores que venían a saquear ( ARE 1: 143; 2: 187, 189, 191; ANET 19, 228).
El repertorio de plantas cultivadas por el agricultor bíblico incluía varios tipos de cereales, legumbres, hortalizas y especias, y una variedad de árboles frutales, cada uno de los cuales se cultivaba en la zona más adecuada para ello. El país está dividido en varias regiones, tierras altas y valles, cada una dominada por diferentes condiciones geomorfológicas y climáticas, que determinan los tipos de suelo y la disponibilidad de agua, los factores más importantes en la agricultura (Hopkins 1985: 55-133; ver PALESTINA, CLIMA DE). La corta temporada de lluvias (de mediados de octubre a abril; ver LLUVIA), la fluctuación de las precipitaciones y la naturaleza rocosa y montañosa de la mayor parte del terreno dificultaron la práctica de la agricultura; sin embargo, mediante una cuidadosa selección de las especies adecuadas, se convirtió en el pilar de la economía del país a lo largo de la historia. Algunas soluciones a estos problemas fueron proporcionadas por el desarrollo y uso generalizado de terrazas y agricultura de escorrentía en las tierras altas y en el Negeb, y la mejora de la recolección y almacenamiento de agua en depósitos subterráneos. Algunos estudiosos sugieren que estos factores permitieron a los israelitas asentarse en las tierras altas de Galilea, Samaria y Judea y tomar la tierra ya sea por la fuerza o por una invasión lenta (Aharoni 1956; Stager 1985a). Más tarde, durante el período monárquico, estos métodos permitieron el asentamiento en tierras recién adquiridas y a lo largo de rutas comerciales, por razones de defensa y económicas (Evenari y las tierras altas de Judea y para tomar la tierra ya sea por la fuerza o por una invasión lenta (Aharoni 1956; Stager 1985a). Más tarde, durante el período monárquico, estos métodos permitieron el asentamiento en tierras recién adquiridas y a lo largo de rutas comerciales, por razones de defensa y económicas (Evenari y las tierras altas de Judea y para tomar la tierra ya sea por la fuerza o por una invasión lenta (Aharoni 1956; Stager 1985a). Más tarde, durante el período monárquico, estos métodos permitieron el asentamiento en tierras recién adquiridas y a lo largo de rutas comerciales, por razones de defensa y económicas (Evenariet al. 1971).
La tierra podría ser propiedad de individuos (Núm. 27: 1-8; Dt. 21: 15-17, 1 Reyes 21: 1-3), la realeza (1 Crónicas 27: 26-28) y el sacerdocio (Núm. 35: 1-3). 8), todos los cuales, de acuerdo con la ideología israelita, sirvieron como custodios porque la tierra finalmente le pertenecía a YHWH.
B. Condiciones.
Las condiciones para la agricultura en el Cercano Oriente, y especialmente en Israel, no son muy favorables. El agricultor ha enfrentado muchas dificultades, y estas incluyen la falta de suficiente cantidad de agua y suelo. En la mayoría de los casos, el terreno es accidentado y rocoso, y se dispone de muy pocas fuentes de agua natural; por lo tanto, la agricultura en los tiempos bíblicos dependía en gran medida de la lluvia (Dt. 12:11) y de la capacidad del agricultor para limpiar y preparar la tierra (Jos. 17: 17-18; Isa. 5: 2). En la mayoría de los casos, el riego estaba fuera de discusión. Dado que la temporada de lluvias es corta (octubre a abril) y las sequías son comunes, la agricultura siempre se consideró dependiente de la gracia de lo sobrenatural, ya sea la fertilidad cananea y los dioses de la naturaleza o YHWH. Para el agricultor israelita, la dependencia de YHWH significaba la observancia del pacto, que fue recompensado con -lluvia. . . a su tiempo -(Deut. 11: 13-17). Otras condiciones que causaron malas cosechas incluyeron enfermedades, ataques de langostas (Amós 7: 1; Joel 1: 4; 2:25) y otras plagas como ratones, gusanos, murciélagos frugívoros y malezas. Varias de las enfermedades de las plantas se mencionan por su nombre (obscenidad,Heb iddāpôn; herrumbre, heb yērāqön; tinte , heb bo˒â ) o por síntoma (pudrición negra en las uvas, heb bĕ˒ūı̂m, Isa 5: 2, 4; pérdida de aceitunas a mancha ocular de pavo real, Deut 28:40; véase Borowski 1987: 153-162).
Por otro lado, el agricultor podría restaurar la fertilidad del suelo y aumentar su rendimiento mediante varios métodos que no se mencionan específicamente en los textos, pero que pueden deducirse de descripciones escritas de ciertas prácticas o mediante el análisis de la tecnología disponible para el agricultor. El barbecho, usando el año sabático (Éxodo 23: 10-11) u otro programa, y la fertilización orgánica probablemente se usaron hasta cierto punto, este último incluyó el uso de estiércol, abono y ceniza. Existe una gran posibilidad de que la rotación de cultivos, sugerida por Isa 28: 24-29 (ver Borowski 1987: 148-151), también se usara como un método para aumentar el rendimiento de los cultivos y reducir las enfermedades de las plantas. Uno de los elementos disponibles para el agricultor bíblico para la rotación de cultivos y el aumento del rendimiento era -abono verde,
C. Productos agrícolas. (Ver también FLORA.)
1. Cultivos de campo. El agricultor bíblico no introdujo nuevas plantas a la variedad ya existente, sin embargo eligió las que mejor se adaptaban a sus necesidades. Las plantas de campo cultivadas por el agricultor bíblico, como se atestigua en la Biblia y los restos arqueológicos, incluían cereales (Heb dāgān ) y legumbres (Zohary 1982: 74-76, 82-84). Los cereales más comunes fueron el trigo ( Triticum durum Desf. Y Triticum vulgare [VIII.] Host .; Heb ḥiṭputâ ), emmer ( T. dicoccum [Schrank] Schuebl .; Heb kussemet ), cebada ( Hordeum; Heb śĕ˓ōrâ ) y mijo ( Panicum miliaceum y Setaria italica; Heb dōḥan ). Las legumbres incluían lentejas ( Lens culinaris Medic .; Heb ˓ădāı̂m ), habas ( Vicia faba; Heb pôl ), arvejas amargas ( Vicia ervilia Wild. ), Garbanzos ( Cicer arientum; Heb ḥāmı̂ṣ [?];), Guisantes ( Pisum sativum ) y fenogreco ( Trigonela graecum ). Además, el agricultor bíblico cultivó varias plantas de especias como el comino negro ( Nigella sativa; Heb qeṣaḥ ), el comino ( Cuminum cyminum; Heb kammōn ) y el cilantro ( Coriandrum sativum; Heb gad). Otras plantas fueron el lino ( Linum usitatissimum; Heb pitâ ) y el sésamo ( Sesamum indicum ).
2. Verduras. Las verduras (heb zērû˓ı̂m; yārāq ) eran parte del repertorio agrícola, aunque no tan apreciadas como las otras plantas (Dan 1: 11-16). Se cultivaron en pequeñas parcelas o jardines e incluyeron pepinos ( Cucumis sativus o C. chate; Heb qiū˒ı̂m ), sandía o melón ( Citrulus vulgaris o Cucumis melo; Heb ˒ăbaṭ-ṭı̂hı̂m ), puerros u otras verduras (Heb ḥāsı̂m ) , cebolla ( Allium cepa; Heb bĕṣālı̂m ) y ajo ( Allium sativum; Heb s̆ûmı̂m ).
3. Árboles frutales. Los árboles frutales eran un elemento tan importante en la agricultura bíblica como los cultivos de campo; sin embargo, no fueron domesticados tan pronto como los cereales y las legumbres (Zohary y Spiegel-Roy 1975). Los primeros restos de frutas en Canaán provienen principalmente de la Edad EB, aunque se encontraron restos de higos en Jericó neolítico y calcolítico. El árbol frutal más popular en los tiempos bíblicos era la vid ( Vitis vinifera; Heb gepen ), cuyo fruto se usaba para hacer vino ( yayin ), pasas ( ṣimmûqı̂m ) y jarabe ( mirat ˓ănābı̂m ). Otros árboles frutales comunes fueron la higuera ( Ficus carica; Heb tĕ˒ēnâ ), la granada ( Punica granatum; Heb rimmön ), dátil ( Phoenix dactylifera; Heb tāmār ) y sicómoro ( Ficus sycomorus; Heb iqmîm ). Menos comunes fueron el tap-p̌ăḥ (posiblemente membrillo o albaricoque) y la mora (heb bākā˒ ). Un árbol común que no se menciona específicamente en la Biblia es el algarrobo ( Ceratonia siliqua ); sin embargo, no hay duda de que se cultivó en tiempos bíblicos.
El olivo ( Olea europaea; Heb zayit ) era tan importante para la economía del antiguo Israel como lo era la vid. Su fruto se convirtió en aceite (heb emen ) para ser utilizado para cocinar, iluminar, ungüentos y otros fines religiosos y seculares. Como el vino, el aceite se exportaba a otras partes del Cercano Oriente y era uno de los tres elementos principales de la economía agrícola junto con los cereales (heb dāgān ) y el vino (heb tı̂rös̆; Os 2: 10- Eng 2: 8; etc.) ).
También se cultivaron varios frutos secos, entre ellos la almendra ( Prunus amygdalus Stokes; Heb āqēd ), pistacho ( Pistacia atlantica Desf .; Heb boṭnı̂m ) y nuez ( Juglans regia; Heb ˒ĕgôz ).
D. Trabajo de campo.
Las temporadas agrícolas están bien enumeradas en el AT; sin embargo, la mejor fuente de información es el calendario de Gezer, una inscripción del siglo X A.C. del sitio bíblico de Gezer, que dice:
dos meses de recolección [aceitunas] / dos meses
de siembra [cereales] / dos meses de siembra tardía [legumbres y hortalizas]
un mes de cavar malas hierbas [para heno]
un mes de cosecha de cebada
un mes de cosechar [trigo] y medir [grano]
dos meses de vendimia
un mes de recolección de frutas de verano
Un estudio de esta inscripción muestra que la siembra de cereales comenzó después de la Fiesta de las Cabañas (Tabernáculos) en el Reino N (finales de octubre), la cosecha de cebada comenzó en la fiesta de Pascua (finales de marzo) y se celebró la conclusión de la cosecha de trigo. con la fiesta de las semanas / Pentecostés (finales de mayo; Borow ski 1987: 31-44).
Según el calendario de Gezer, la siembra tuvo lugar en el otoño. Se dedicaron dos meses a la siembra de cereales y dos más a la siembra tardía y siembra de legumbres y hortalizas. Como no se podía sembrar sin arar, ni antes ni después, el agricultor tuvo que esperar a que las primeras lluvias otoñales ablandaran el suelo. El arado se realizaba con un arado de estructura de madera al que se sujetaba una punta de metal (cobre, bronce y luego hierro), tirada por una yunta de animales, generalmente bueyes. Lo mismo se hizo en grandes huertas y viñedos. En pequeñas parcelas, en pendientes y cerca de las plantas, se utilizó una azada manual. La siembra se realizó al voleo o mediante una sembradora acoplada al arado.
La cosecha de productos agrícolas comenzó en la primavera, primero con la cosecha de cebada, luego trigo (ver el libro de Rut), seguido de uvas y otras frutas (ver COSECHAS, COSECHA). El calendario Gezer asigna siete meses a la cosecha. La cosecha de cereales ( qāṣı̂r ) fue seguida muy de cerca por la trilla y el aventado para separar el grano. Las uvas se transformaron inmediatamente en vino o pasas y lo mismo se hizo con otras frutas. El almacenamiento de productos agrícolas en su estado crudo o terminado se realizó en estructuras especialmente construidas bajo tierra en fosas y silos y sobre el suelo en cuartos pequeños o grandes almacenes. El producto se almacenó a granel o en frascos, según su naturaleza y la naturaleza de la instalación de almacenamiento.
Gran parte de la tecnología utilizada en el procesamiento de productos agrícolas se conoce a partir de descripciones bíblicas, descubrimientos arqueológicos y representaciones artísticas de diferentes partes del Cercano Oriente. La trilla se hacía con palo para pequeñas cantidades de ciertos tipos de plantas (comino) o con un trillo o una rueda-trilladora. El aventado tuvo lugar durante los momentos en que el material trillado podía arrojarse al aire con un tenedor ( mizreh; Isa 30:24) o una pala de madera ( raḥat; Isa 30:24) y separarse en sus componentes (grano, paja, paja, paja). ) por el viento según el peso. La limpieza final se realizó con dos tipos diferentes de tamices, kĕbārâ (Amós 9: 9) y nāpâ (Isa 30:28). El grano limpio ( bār) se almacenó en frascos o en instalaciones de almacenamiento como pozos de grano ( ˒ăsāmı̂m ) o almacenes ( miskĕnôt ).
El vino tenía que producirse inmediatamente después de la cosecha ( zāmı̂r o bāṣı̂r ) porque las uvas frescas no se podían almacenar. Las uvas se pisaron sobre una superficie plana y dura, y el jugo que corrió hacia un depósito excavado en la roca o construido con piedras y arcilla se recogió en grandes tinajas, que se colocaron para fermentar en un lugar fresco de almacenamiento. En esa época también se elaboraban pasas y tortas de pasas secando uvas frescas. El mismo proceso se utilizó para secar y hacer tortas de higos y dátiles. Estas y otras frutas como las granadas también se utilizaron para la elaboración del vino.
El aceite, como el vino, era uno de los productos exportados que se producían en el antiguo Israel. Durante el período Iron II, la tecnología de producción de petróleo avanzó a pasos agigantados con el desarrollo de la prensa de vigas. Hasta entonces, la producción de petróleo era un asunto sencillo. Las aceitunas se batían o partían en un mortero y luego se colocaban en cestas de paja directamente debajo de pesos de piedra. El aceite prensado fluyó a un recipiente desde donde se recogió en frascos y se almacenó. Se produjeron pequeñas cantidades de aceite colocando las aceitunas batidas en agua y recogiendo el aceite flotante. La innovación de la prensa de viga permitió ejercer una presión mucho mayor sobre las aceitunas atando pesos a una viga utilizada como palanca debajo de la cual se colocaban las cestas. Este método facilitó la producción de mayores cantidades de petróleo en menos tiempo y menos esfuerzo (Eitam 1979; Gitin 1985; Kelm y Mazar 1989:
E. Influencia en la cultura.
La agricultura dominaba no solo la economía, sino toda la vida diaria de los israelitas. La Biblia está saturada de simbolismo agrícola, símiles y metáforas en parábolas, proverbios, profecías, amonestaciones, himnos y otras formas literarias (Jue 8: 2; 9: 8-15; Isa 5: 1-8; Ezequiel 17: 6 -10). Se formularon muchas leyes relacionadas con la agricultura, como las que protegen la herencia familiar (Núm. 27: 1-8), con respecto a la protección y sustento de los pobres, los impuestos, etc. (Éxodo 23:11; Levítico 23:22; Deut 24 : 21). Las leyes israelitas también regulaban muchos aspectos de la agricultura, como la edad a la que se podían cosechar los árboles frutales, los tipos de plantas y dónde se podían plantar (la ley de kil˒ayim,Levítico 19:19, Deuteronomio 22: 9) y barbecho (año sabático). La religión y el culto estuvieron fuertemente dominados por temas agrícolas. Los tres principales festivales asociados con las peregrinaciones a Jerusalén celebran el comienzo o el final de las temporadas agrícolas. La Pascua (heb pesaḥ ) celebra el comienzo de la cosecha de cereales (cebada); Weeks (o Pentecostés; Heb ābū˓ôt ) celebra el final de la cosecha de trigo y con él el final de la cosecha de cereales; Cabinas (Heb sukkôt) marca el final de la recolección de frutos y el comienzo de la temporada de siembra. Los sacrificios y las contribuciones al templo y su personal eran de naturaleza agrícola (Núm. 18: 8-32; Dt. 18: 1-9). Finalmente, y de manera significativa, las recompensas por observar el pacto con YHWH se expresaron en términos agrícolas; la abundante lluvia en su estación apropiada y la resistencia a las enfermedades de las plantas que llevaron a la abundancia fueron los beneficios directos de la adhesión al pacto (Dt. 28:22).
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ODED BOROWSKI