Cuando servir a la comunidad implica servir un plato sabroso — piense en cenas benéficas y comidas compartidas en la iglesia — este guiso sabroso sorprenderá a la multitud. Es un toque diferente a los sabores familiares, y puedes hacerlo vegetariano o agregar un poco de pollo deshuesado y sin piel. Lo mejor de todo es que echas todo en una olla de cocción lenta, para que puedas terminar el resto de tu lista de tareas mientras se cocina a fuego lento.
Ingredientes:
- 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 4 tazas (aproximadamente 2) de batatas, cortadas en cubitos
- ½ taza de mantequilla de maní
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 4 tazas de espinacas frescas o col rizada , picado
Instrucciones:
Agregue todos los ingredientes excepto las espinacas/col rizada a una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas. Usa un machacador o una cuchara de madera para machacar las papas hasta que la mezcla se espese a tu gusto. Agregue las espinacas/col rizada y cocine por otros 20 minutos.
Próximos pasos :
¿Busca más? Explore nuestras recetas aprobadas por dietistas
Puede decorar esto con maní tostado picado justo antes de servir. Esta receta también se congela bien, lo que la hace aún más conveniente. Y la mantequilla de maní le da un impulso de proteínas y grasas saludables para el corazón.
Emily Newhard, RDN, dietista de Geisinger