¿Buscas una receta de pastel saludable? Pruebe esta versión más nutritiva de un favorito tradicional.
Por: Emily Newhard, RDN
Aunque sigue siendo una delicia, esta versión de pastel de mousse de chocolate contiene menos de la mitad de la grasa y calorías de la receta original. Esta es la receta de mi madre y fue su opción durante toda mi infancia.
Haz intercambios de ingredientes para obtener una receta saludable
Al buscar una receta saludable para pastel, la clave es hacer intercambios de ingredientes sin comprometer el sabor.
¿Estás listo para el ingrediente secreto de este pastel? En lugar de usar una gran cantidad de crema batida espesa para darle cuerpo a la mousse, esta receta usa tofu.
Sí, has leído bien y escúchame: el tofu es un sustituto perfecto de la nata para montar, ya que tiene un sabor neutro y mantiene su cuerpo sedoso cuando se mezcla con el chocolate. Sin mencionar que el tofu es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los componentes básicos de la proteína llamados aminoácidos que su cuerpo no puede producir por sí solo.
Este tipo de proteína tiene una alta digestibilidad, por lo que se considera una buena fuente de proteína. El tofu y los productos de soya en general también son excelentes fuentes de calcio, hierro e isoflavonas, que pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Pruébalo ¡Todavía tengo que conocer a alguien a quien no le guste este pastel!
Consejo: Puedes encontrar tofu sedoso en la sección internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles. También puede estar en la sección de productos, a lo largo de la pared refrigerada.
Esta receta funciona mejor con la versión no perecedera de 12 onzas, pero también puede usarla refrigerada. Simplemente drene todo el líquido del tipo refrigerado y asegúrese de usar solo 12 onzas, ya que algunos paquetes pueden ser un poco más grandes.
Rich & Pastel de mousse de chocolate fácil
Prueba la receta de mi madre para un delicioso pastel de mousse de chocolate. Rinde 8 porciones.
Ingredientes:
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- taza de espresso (o café muy fuerte)
- 1 bloque de tofu sedoso de 12 onzas (escurrido, si está refrigerado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 graham preparado corteza de galleta (o corteza de galleta de chocolate)
- Opcional: crema batida o cobertura batida para decorar
Instrucciones:
- Derrita las chispas de chocolate en un tazón grande para mezclar. Puede usar un método de baño maría o derretirlos en el microondas. Si elige usar el microondas, retire el recipiente y revuelva las papas fritas cada 30 segundos para que se derritan uniformemente y no se quemen.
- Mezcle el chocolate derretido, el espresso, el tofu y la vainilla en una licuadora. . Licúa hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.
Nota: no deberías necesitar una licuadora muy poderosa para hacer esta receta, ya que el tofu se mezcla fácilmente.
- Vierta el relleno de tofu con chocolate de la licuadora en la corteza preparada. Cubra y refrigere durante la noche (o al menos 4 horas) hasta que cuaje.
Información nutricional* por ración: Calorías 330, grasas 18 g, proteínas 6 g, carbohidratos 36 g, sodio 105 mg
*No incluye cobertura batida opcional
Siguientes pasos:
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