Crédito: Evan-Amos, CC BY-SA 3.0
¡Llamando a todos los amantes de los dulces!
Los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio están buscando voluntarios para ayudar con un nuevo estudio «dulce».
Los investigadores están buscando alrededor de 3000 participantes para oler y consumir un caramelo duro todos los días durante 90 días para evaluar para los síntomas de COVID-19.
Los participantes iniciarán sesión en una aplicación para informar qué sabor probaron, así como la intensidad del sabor. Si la persona informa una disminución en cualquier sentido, recibirá un mensaje de que debe ponerse en cuarentena y hacerse una prueba de COVID-19.
Según un comunicado de prensa del estado de Ohio, el estudio se creó para ayudar a detectar casos positivos probables en personas asintomáticas.
Christopher Simons, colíder del proyecto y profesor asociado de ciencia y tecnología de los alimentos, dijo que pueden participar personas de ocho años en adelante. Otras calificaciones incluyen no tener un diagnóstico positivo de COVID en los últimos 3 meses, no haber perdido el olfato no relacionado con COVID-19 y deben tener acceso a Internet y a un teléfono inteligente.
«Candy es un vehículo realmente excelente porque uno, es barato de hacer», dijo Simons.
«Es fácil de enviar, y realmente hace el trabajo de monitorear el olor y el gusto de alguien».
Simons dijo que él y los dos otras personas en su equipo han reclutado a unos 500 estudiantes, personal y miembros de la facultad de Ohio State, y ahora están abriendo el estudio a la comunidad.
Según el comunicado, Simons perdió su propio sentido del olfato cuando él y su familia dio positivo por COVID-19 en marzo de 2020 después de un viaje a España. No se dio cuenta de que había perdido el olfato hasta que no pudo saborear una bebida que había tomado cuando regresó a Columbus.
El vínculo entre los dulces y el COVID-19
En En enero, el equipo de investigación del estado de Ohio recibió una subvención de $305,000 de los Institutos Nacionales de Salud para desarrollar estrategias simples que puedan ayudar a identificar a las personas potencialmente infectadas con el virus, dijo Simons.
El equipo también incluye a un biólogo del gusto Susan Travers, profesora de biociencias en la Facultad de Odontología; y Kai Zhao, profesor asociado de otorrinolaringología en la Facultad de Medicina que se especializa en el olfato o el sentido del olfato.
Simons dijo que los tres investigadores realizaron la primera parte del estudio en abril, cuando probaron participantes con y sin COVID que usaron dulces y otros métodos, como una tarjeta de rascar y oler para oler y/o una evaluación única del medicamento quinina para probar el gusto.
«Solo estábamos dando vueltas a las ideas de cómo podríamos desarrollar una tarea y los dulces parecían realmente marcar todas las casillas», dijo Simons.
«La gente está dispuesta a hacerlo varias veces en el transcurso de tres meses».
El uso de dulces activará las vías del sentido del olfato tanto ortonasal (a través de la nariz) como retronasal (a través de la parte posterior de la garganta) que permiten a las personas saber lo que están saboreando. Esas dos vías dan una idea más matizada de lo que la gente realmente consume que las papilas gustativas en la lengua de alguien.
Ocho sabores de caramelos duros fueron fabricados por Butterfields, una empresa de fabricación de caramelos duros con sede en Carolina del Norte que ha estado en el negocio desde 1924. Simons dijo que las piezas de caramelo no tienen ningún color, por lo que se ven iguales.
No quiso decir qué sabores son parte del estudio, pero dijo que son similares. a lo que uno probaría si comprara una bolsa de Jolly Ranchers de varios sabores, que son hechos por Hershey’s, una compañía multinacional de chocolate y dulces con sede en Pensilvania.
Simons dijo además de identificar el sabor y la calificación su intensidad, los participantes también califican la intensidad de la dulzura y acidez de los dulces en la aplicación móvil, MyCap.
«Si aún podemos medir esta pérdida sensorial asociada incluso con estos casos innovadores, podemos ayudar las personas identifican un estado positivo de COVID y luego pueden quedarse en casa durante un período de tiempo y ayudar a restringir la propagación del virus», dijo.
«Idealmente, para las personas que no están vacunadas, esta es una excelente manera de al menos monitorear la exposición potencial y el estado de COVID . Pero incluso para aquellas personas que han recibido una vacuna… sin duda es un fuerte indicador de un estado positivo de COVID».
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La pérdida del sentido del olfato y del gusto puede durar hasta 5 meses después de la COVID-19
2021 www.dispatch.com.
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Cita: Investigadores que usan caramelos duros en un estudio de detección de síntomas de COVID-19 (2021, 22 de octubre) consultado el 29 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-10-hard-candy-screening-covid-symptoms.html Este documento está sujeto a derechos de autor. con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede ser reproducida sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.