Desde un refrigerio antes de la gran comida hasta llenar su plato con verduras, aquí hay 6 consejos para disfrutar de una cena de Acción de Gracias saludable.
Para muchas personas, el Día de Acción de Gracias es un tiempo para reunirse con familiares y amigos para disfrutar de una comida casera. También puede significar una sobrecarga de alimentos, especialmente si está controlando su nivel de azúcar en la sangre. Pero no tiene que ser así.
Si tiene diabetes tipo 1 o tipo 2, con algunos buenos hábitos aún puede disfrutar de la cena festiva que tanto le gusta.
1. Coma un refrigerio saludable antes de la cena
h2> Para mantener controlados sus niveles de azúcar en la sangre, trate de mantener su horario regular de comidas el Día de Acción de Gracias.
“No te saltes las comidas” aconseja Jennifer Powers, dietista registrada y educadora certificada en diabetes de Geisinger. “Coma un refrigerio saludable antes de la cena para que no tenga demasiada hambre antes de hacer su plato”.
Algunos refrigerios saludables que Powers sugiere incluyen:
- Un puñado de almendras tostadas
- Huevos duros
- Verduras crudas con hummus
- Yogur griego con frutos rojos
- Una pieza de fruta fresca
Comer algo ligero mantendrá sus niveles de azúcar en la sangre equilibrados y evitará que esté hambriento antes de llegar a la mesa.
2. Haz que las verduras sean la estrella del espectáculo
Cuando eras niño, es posible que hayas escuchado a los adultos decirte que comas tus verduras. Este buen consejo sigue siendo cierto en el Día de Acción de Gracias. Antes de que comience la cena, pregúntele a su anfitrión qué vegetales habrá en el menú para que pueda planificar en consecuencia.
O, si es el anfitrión, ofrezca a los invitados una variedad de opciones de vegetales frescos para mantener su comida balanceada.
“Llene un cuarto o la mitad de su plato con vegetales antes de agregar nada más ”, dice Powers. “Trate de comer verduras con menos almidón que no aumenten su nivel de azúcar en la sangre, como espárragos, brócoli, coliflor o judías verdes”
3. Elija de 2 a 3 alimentos imprescindibles para su plato
Antes de la celebración navideña, piense en los alimentos que hacen que el Día de Acción de Gracias sea especial para usted. Podría ser su adorado guiso de judías verdes, el famoso puré de papas con salsa gravy de papá, o una deliciosa rebanada de pastel de nuez. Sean cuales sean, elija dos a tres comidas festivas sin las que no puedes vivir. Luego, en el gran día, deja espacio para tus golosinas imprescindibles y pasa las cosas que no disfrutas.
“No desperdicies bienes inmuebles valiosos en su plato de alimentos que realmente no le gustan», dice Powers.
Para minimizar los picos en los niveles de azúcar en la sangre, quédese con con porciones pequeñas, especialmente para alimentos ricos en carbohidratos. “Con alimentos como puré de papas, zanahorias rellenas o glaseadas, coma una porción pequeña” agrega Powers. «Combínalos con algo más ligero, como una ensalada o verduras al vapor».
4. Haz sustituciones inteligentes
Aligera el menú sustituyendo los favoritos con más carbohidratos o más pesados por versiones más saludables. Reemplace el pavo frito con un simple pájaro asado. En lugar de puré de papas, considere el puré de coliflor o batatas. Sirva una mezcla de vegetales de raíz asados ricos en fibra de remolachas, chirivías, zanahorias o nabos. En lugar de bañar las verduras en salsa de queso, pruébelas al vapor. Opte por panes o panecillos bajos en carbohidratos o evítelos por completo. Las sustituciones simples del menú pueden dejarlo satisfecho y controlar los niveles de azúcar en la sangre.
5. Tenga cuidado con las calorías líquidas
Es fácil perder la noción de las calorías que bebemos. Para mantener el nivel de azúcar equilibrado durante la comida, Powers recomienda evitar las bebidas endulzadas con azúcar. En su lugar, considere beber algo bajo en calorías o sin calorías como:
- Agua con gas o saborizada
- Soda dietética
- Seltzer
Limite su porciones de bebidas con alto contenido de azúcar (como jugo o sidra de manzana) a media taza o diluirlo mezclándolo con agua.
6. Congele las sobras
Después de levantarse de la mesa, evite la tentación empacando las sobras de la cena y congelándolas de inmediato. Divídalos en porciones individuales que pueda usar más tarde. O, si tiene más comida de la que tiene espacio, envíe un poco a casa con sus seres queridos o haga un plato para su vecino. Puedes ser creativo con tus ingredientes. Reutilícelos en sopa o en una cazuela para disfrutarlos de diferentes maneras. Si te excedes en este Día de Acción de Gracias, Powers te insta a que no te preocupes por eso. “No hay ninguna expectativa de comer a la perfección. Si tiene un poco más de pastel, verá un aumento en el azúcar, pero no es el fin del mundo. El Día de Acción de Gracias es un día de 365. Es una gota en el océano. Si te desvías, puedes reorganizarte al día siguiente».
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