Es como el arroz español clásico, pero sin los carbohidratos.
Esta receta rinde 6 porciones y se recalienta bien para comidas sin estrés durante toda la semana. ¡Incluso puede agregar pollo desmenuzado cocido para hacer una comida completa!
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de coliflor rizada congelada
- 2 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo granulado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- ½ taza de salsa gruesa
- Opcional: 2 tazas de pollo desmenuzado cocido
Instrucciones
- Ponga el arroz de coliflor en una cuenco apto para microondas. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de agua. Cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar hasta que sea seguro manipularlo.
- Coloca un paño de cocina delgado sobre una superficie plana. Agregue la mitad de la coliflor y use la toalla para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Repita con la otra mitad.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agregue la coliflor, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino y la pimienta blanca.
- Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la coliflor se dore y el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos. Agrega salsa. (Agregue pollo aquí también si lo desea). Cocine y revuelva hasta que la salsa se reduzca en su mayor parte, de 8 a 10 minutos más.
Siguientes pasos:
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