Esta saludable receta de Shepherds pie seguramente satisfará a toda la familia.
Por Marianne D. Williams, RDN
El clásico plato irlandés de Shepherd&rsquo ;s pie, que data del siglo XVIII, casi con seguridad comenzó como un intento de usar las sobras de una manera sabrosa.
A pesar de los orígenes humildes de Shepherd’s pie’, los resultados fueron deliciosos .
¿Qué hay en un pastel de pastor?
El pastel de pastor está relleno de carne picada; generalmente cordero — que se cuece a fuego lento en una salsa de cebollas y verduras como apio, zanahorias y guisantes. Este relleno se hornea bajo una costra de cremoso puré de patatas. (¿Usas carne de res? En realidad, estás haciendo un «primo» pastel de carne de pastor «pastel casero».)
De cualquier manera, el resultado es reconfortante, delicioso y te calentará de adentro hacia afuera. A los cocineros irlandeses les gusta darle su propio toque a este plato, así que una vez que hayas dominado la versión clásica, quizás quieras experimentar con diferentes condimentos y verduras y hacer un plato que también sea tuyo.
Receta saludable de pastel de pastor
Ingredientes:
- Aerosol para cocinar con sabor a mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 ¼ libras de solomillo molido
- ½ taza de caldo de res bajo en sodio
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Pimienta recién molida
- 2 papas rojas, peladas , cortados en trozos de tamaño uniforme
- 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
- ¼ taza de leche descremada
- 2 cucharadas de sustituto de huevo
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- Pimentón molido
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 425 grados. Cubra una cacerola con aceite en aerosol y reserve.
- Cubra una sartén antiadherente con aceite en aerosol. Y las cebollas y saltear a fuego medio hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Y la carne y cocine, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore. Cuele la mezcla de carne en un colador para drenar toda la grasa y el líquido. Regresa a la sartén. Agregue el caldo, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto hierva las patatas con el ajo en agua ligeramente salada hasta que estén cocidas. Escurrir las patatas y quitar el ajo. Triture las papas con la leche y el sustituto de huevo. Si lo usa, agregue la pimienta.
- Coloque la mezcla de carne en la cacerola preparada y cubra con los guisantes. Extienda el puré de papas por encima. Cubrir con aceite en aerosol y espolvorear con pimentón. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que se caliente y se dore bien. Servir inmediatamente.
Información nutricional por ración: Calorías 240, grasas 4,5 g, proteínas 23 g, carbohidratos 29 g, fibra 3 g, colesterol 50 mg, sodio 210 mg , potasio 466 mg
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