Con algunos cambios, puede hacer una galleta de chispas de chocolate más saludable.
Por Grace Zeleznock, RDN
Mientras vienen las galletas en muchas formas y tamaños, una cosa es segura: son la fuente de muchos dulces recuerdos que creamos con nuestra familia y amigos. Y no hay nada como el olor de las galletas con chispas de chocolate horneadas. Cuando salen calientes del horno, combinan perfectamente con un vaso de leche fría.
Para mí, una receta de galletas con chispas de chocolate me trae a la mente recuerdos de hornear con mis hijos cuando eran pequeños y tener harina por toda la cocina. Recuerdo hornear con mi madre también y con mi suegra, que siempre horneaba estas galletas para sus nietos.
Cuando sacas tus recetas de galletas favoritas, puedes modificarlas ligeramente para hacerlos un poco más saludables — sin dejar de conservar los dulces recuerdos y el amor puesto en ellos.
Intercambios simples para hacer que las recetas de galletas sean más saludables
Hay varias maneras fáciles de modificar las recetas de galletas para hacerlas más saludables. Los intercambios saludables simples pueden incluir:
- 1 taza de puré de manzana/puré de frutas en lugar de 1 taza de aceite
- 1 taza de margarina en lugar de 1 taza de manteca vegetal/mantequilla
- 1 taza de yogur natural en lugar de 1 taza de crema agria
- ¼ taza de puré de manzana en lugar de 1 huevo
A continuación se muestra una receta compartida por nuestros dietistas para galletas de chispas de chocolate bajas en grasa. Aquí, usamos un puré de frutas como fuente de grasa y solo usamos claras de huevo para hacer una deliciosa galleta baja en grasa.
Receta de galletas con chispas de chocolate bajas en grasa
Rinde 70 galletas .
Ingredientes:
- 1 taza de puré de ciruelas pasas (ver más abajo) o mantequilla de ciruelas pasas (llamada lekvar, encuentra en la sección de mermelada/jalea)
- ¾ taza de azúcar
- ¾ taza de azúcar morena bien compactada
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2¼ taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas (16 onzas) de chispas de chocolate
Instrucciones:
Puré de ciruelas pasas:
- Combine 1 taza de ciruelas pasas sin hueso y 6 cucharadas agua en un procesador de alimentos.
- Pulse hasta que esté finamente picado.
Galletas:
- Caliente el horno a 375° F. Cubra las bandejas para hornear con spray antiadherente.
- En un tazón grande, bata bien el puré de ciruelas pasas o la mantequilla de ciruelas pasas, el azúcar, las claras de huevo y la vainilla.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina , bicarbonato de sodio y sal.
- Revuelva los ingredientes secos en la mezcla de ciruelas pasas; mézclalo por completo.
- Agrega las chispas de chocolate. Vierta a cucharadas sobre las hojas preparadas y aplánelas ligeramente.
- Hornee durante 10 minutos o hasta que se dore ligeramente por los bordes.
Información nutricional por galleta: Calorías 47, grasa 1 g, proteína 0 g, carbohidratos 14 g, sodio 38 mg
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